Hrana raw, considerată în același timp o cale de redescoperire și purificare a propriei persoane, se bazează pe consumul de legume și fructe, nuci și semințe uleioase crude. Deoarece activitățile enzimelor sunt reduse când mâncarea este gătită, hrana procesată termic nu poate asigura avantajele dorite în digestie sau utilizare. Schimbă echilibrul pH-ului al hranei și o face mai acidă, transformă mineralele ușor de absorbit în minerale anorganice, greu de absorbit, distruge cele mai multe vitamine.